腐乳


拼音fǔ rǔ
注音ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ
词性名词

腐乳

词语解释

腐乳[ fǔ rǔ ]

⒈  豆腐发酵酱制的佐餐小菜。

fermented bean curd;

引证解释

⒈  豆乳,豆腐浆。

《儒林外史》第四八回:“王玉辉 忍着泪,出茶馆门,一直往 虎邱 那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货,还有那四时的花卉,极其热闹。”

⒉  即豆腐乳,俗称酱豆腐。豆制品的发酵产品之一,为我国特产。

国语辞典

腐乳[ fǔ rǔ ]

⒈  豆腐乳。是黄豆的加工品,用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。

英语pickled tofu

法语fromage de soja fermenté, tofu mariné

分字解释


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造句


1.该文对黄色毛霉在腐乳上的生长情况进行了观察,并对腐乳在发酵过程中的蛋白、脂肪、游离脂肪酸、氨基态氮的含量变化进行了研究。

2.腐乳生产按生产工段可分为前期培菌和后期发酵.